Les avantages du sous vide
La conservation sous vide des aliments
- Amélioration de la D.L.C (Date Limite de Consommation)
- Maintien optimal des conditions d’hygiène du produit et du lieu de stockage (fermeture hermétique)
- Elimination des pertes caractéristiques au produit, aucune dessiccation, moisissure ou brûlure de gel
- Augmentation des qualités organoleptiques, concentration des parfums et maturation du produit en emballage
- Economie de coûts grâce à une D.L.C prolongée, meilleure négociation des volumes d’achats, préparations culinaires élaborées à l’avance
- Accroissement du chiffre d’affaires dû à une meilleure D.L.C
- Elargissement de l’offre à la clientèle et diminution des pertes de produit
- Présentation professionnelle des produits
- Application optimale des règles H.A.C.C.P et de sécurité alimentaire
- Utilisation idéale pour la cuisine sous vide