Thermoplongeurs professionnelles efficaces et économiques : cuisson sous vide basse température

Un thermoplongeur est un appareil pour chauffer les liquides (eau, huile…). Munit d’une thermostat, le thermoplongeur régule la température de cuisson.

L’utilisation d’un thermoplongeur est indispensable pour la cuisson à basse température des aliments. Cette cuisson lente aux bienfaits reconnus s’invitent dans les restaurants et chez les traiteurs car elle donne un goût unique et permet des mariages de saveurs originaux.

La cuisson sous vide basse température ne dépasse pas les 60°C car au delà de cette chaleur, les aliments perdent leurs saveurs et leurs qualités nutritives. Le thermoplongeur contrôle et régule donc la température de cuisson.

Pour en savoir plus sur la cuisons sous vide :

– Connaître les avantages de la cuisson sous vide
– Tableau de conservation des aliments sous vide

Cuisinez en douceur des aliments frais et conditionnés sous vide pour conserver arôme, saveur et vitamines.

Nous proposons des thermoplongeurs Julabo hautement apprécié des plus grands chefs dans le monde entier.

Nos thermoplongeurs sont efficaces et économiques. Ils optimisent l’organisation dans les cuisines professionnelles.